DATI
Classificazione Ristorante Titolare Fam. Galizi Chef   Feste private si Menu speciali si Apertura   Chiusura la domenica e il lunedì Ferie dal 1° al 10 gennaio, l'ultima settimana di luglio e le prime 3 di agosto Carte	RISTORANTE al PORTONE viale Cassarate 3 6900 Cassarate Tel. +41(0)91 923 55 11 Fax +41(0)91 971 65 05 www.ristorantealportone.ch
PRESENTAZIONE
La simpatia e la creatività di Doris, Roberto e Silvio Galizzi vi aspettano per offrirvi gustose ricette di grande cucina e indimenticabili momenti di gioiosa allegria.
MENU
Alcune Tentazioni Sformato di polenta alla formagella Ticinese “ le buone bambine” con salsa al prezzemolo Astice tiepido alla “Roberto” con insalatina novella Gamberoni scottati alla piastra su carpaccio di barbabietole Capesante stringate alle patate su insalatina e vinaigrette al lemongras e taccole Animelle di vitello impanate con chiodini freschi, pancetta e scalogno agro-dolce con purea di carote   Le minestre Vellutata alle castagne con fagottino al formaggio caprino Passata di carciofi con ciliegie di gamberetti Spaghetti all'astice con salsa al pomodoro crudo e nero di seppia Risottino al vostro desiderio (min. 2 pers.) Tegamino di lumache in umido con legumi e patate alle erbe Ravioli alla coda di vitello al mascarpone e pomodoro Pappardelle integrali al ragout di coniglio profumato alla maggiorana I Pesci e Crostacei Ali di razza al vapore all'olio d'oliva extra vergine ligure, capperi ,olive taggiasche, peperoni dolci e carciofini Cartoccio di mare alla Mediterranea (scampi, sogliola, capesante, astice) Scampi giganti alla piastra con caviale di melanzane alla vinaigrette di pomodoro Filetto di St. Pietro spadellato con ventaglio di taccole purea di patate viola in salsa al tartufo nero   Le Carni Reale di manzo “Pure Simmental” al forno con il suo jus al rosmarino (min. 2 persone) Steak di vitello con duetto di carciofi e jus ridotto al timo Filetto di manzo natura-beef del piano di Magadino al vapore su letto di verza e burro allo scalogno Costolette d'agnello “pré salé” irlandesi con baby bok choy scottato alla salsa merlot Tracce di Sassi Dessert Mousse di caramello “al Portone” con croccante al cioccolato Semifreddo della casa Soufflé gratinato ai datteri marinati al Mandarinetto, salsa agrumi (15-20 minuti) Sformato al cioccolato amaro ( 73% cacao ) e peperoncino Sorbetto al tamarillo e frutta esotica (15 minuti) Sorbetti con i loro distillati In accompagnamento ai nostri dessert Vi proponiamo 7,5dl 5dl 3,75dl 1dl 1989 Sauternes Barsac Château Climens 1 er Cru Classé 170.- 1995 Sauternes Barsac Château Climens 1 er Cru Classé 95.- 1982 Château d'Yquem 1 er Grand Cru Classé 480.- 1993 Château d'Yquem 1 er Grand Cru Classé 480.- 1997 I Capitelli Recioto di Soave Doc R. Anselmi 120.- 18.- 2001 I Capitelli Recioto di Soave Doc R. Anselmi 65.- 2003 Moscato Rosa Alto Adige A. Lageder 65.- 15.- 2003 Semillon Vino da Meditazione (Ticino) A. Kaufmann 65.- 2003 Moscato d'Asti Sori' Carnevale G. 55.- I nostri prezzi s'intendono IVA inclusa Il nostro menu a mezzogiorno Roberto, al ritorno dal mercato, propone: tre portate di freschezza. 58.- Il nostro menu gastronomico Degustazione “Lascia fare a Roberto” a sorpresa quattro portate tutte da gustare viene servito a mezzogiorno e alla sera per un tavolo completo 120.- Il nostro menu gastronomico Ricco “Lascia fare a Roberto e Silvio” il meglio della stagione in sei portate a sorpresaviene servito solo alla sera e per un tavolo completo 150.- Non incluso nei menu Vi proponiamo il nostro piatto “ Delizie di latte ” Formaggi ticinesi scelti appositamente per voi Le nostre carni provengono da Svizzera, Francia, Italia, America * * *